Ana Sayfa | YAŞAM

Aşure nasıl yapılır, en lezzetli aşure tarifi

Aşure

Kuru bakliyat, baharat ve meyvelerin müthiş karışımı olan aşurenin tarifini sizler için derledik

1 su bardağı nohut

1 su bardağı fasülye

3 bardak buğday

1 kahve fincanı pirinç

7-8 tane kuru kayısı

5-6 tane kuru incir

8 tane karanfil

1 elma

1 büyük çubuk tarçın

1 tatlı kaşığı toz tarçın

Yarım kahve fincanı gül suyu

1 portakalın kabuğu(yarısı ufak ufak doğranacak, yarısı üzerine karanfil saplanıp içine atılacak)

4 bardak toz şeker(isteğe göre arttırıp azaltılabilir)

5 litre su (yaklaşık miktar, azaldıkça eklenmeli net bir miktar vermek çok zor)

Fındık, ceviz, yer fıstığı, antep fıstığı, nar taneleri 

Yapılışı:

Buğday, püf noktasında anlattığım şekilde akşamdan ıslatılır. Pişirim yapılacağı zaman pirinç eklenir, buğdaylar ve pirinç yumuşayana kadar haşlanır. 

Bir portakalın kabukları soyulur. Yarısı iri parçalara ayrılır. Karanfiller portakal kabuğunun üzerine saplanır. Kaynayan buğdaylı suya atılır. Çubuk tarçın eklenir. Kalan portakal kabuğu ufak parçalar halinde kıyılır. 

Nohut ve fasülye ayrı ayrı haşlanır. Suyu süzülür, istenirse nohutların kabukları soyulabilir (ben soymaya gerek olmadığını düşünüyorum) . Tencereye ilave edilir. Kıyılan portakal kabuğu ilave edilir. Malzemeler 4-5 dakika beraber kaynatılır. Elma soyulur, küçük parçalar halinde doğranır, beklerken kararmaması için üzerine limon sıkılır, tencereye eklenir.

Aşure yaparken suyunu çektikçe eklemek lazım. Bu arada sürekli kıvamı kontrol edilir. 

Kuru incir,çekirdeksiz üzüm bir kaç saat önceden ıslatılır. Doğranır ve ayrı ayrı haşlanır. Ben sırayla küçük bir tencerede renkli suyu gidene kadar 1-2 dakika haşladım. Zaten hemen yumuşadığı için kısa süre haşlamak yetiyor. Kayısı küçük küçük doğranır.

Kaynayan aşure kıvama geldiği zaman şekeri ilave edilir. İncir, üzüm, kayısı, bütün fındık, yer fıstığı, gül suyu gibi malzemeler eklenir. Biraz kaynatılır, ateşten alınır. Portakal kabuğu ve kabuk tarçın tencereden alınır. Servis tabağına alınır. Üzeri kıyılmış ceviz, fındık, tarçın, nar serpilerek süslenir...


Yurt geneli hava durumu 21 Ocak 2017

Meteoroloji'den yapılan açıklamaya göre, yurt genelinde bugün hava sisli ve yağışlı olacak.

Emeklemeden yürüyen süper zeka çocuk 8 yaşında ilkokulu bitirdi

İzmir'de yaşayan 9 yaşındaki Muhammed Hakan Nayiş süper zekasıyla ilkokulu geçen sene bitirdi. Nayiş'in Milli Eğitim'den tek isteğiyse ikinci dönemde 6'ncı sınıfa başlamak.

Kar İstanbul'a geri döndü

Meteoroloji, İstanbul'u terk eden kar yağışı bugün tekrar etkili olmaya başladı.